" التموين" تعتزم زيادة نسبة البطاطا بالرغيف المدعم إلى 20%

تعتزم وزارة التموين؛ زيادة نسبة البطاطا في رغيف الخبز المدعم إلى 20% أو أكثر، بعد انتهاء الدراسات الحالية التي تقوم بها الوزارة، من أجل توفير القمح والدقيق المستخدم في صناعة الخبز. وقال خالد صبري، سكرتير عام شعبة المخابز بغرف القاهرة التجارية، إن الوزارة تناقش في الوقت الراهن إدخال 10% بطاطا على رغيف الخبز المدعم، لتوفير الدقيق، ثم زيادتها إلى 20% في وقت لاحق. وأضاف صبري، أن البطاطا يمكن طحنها وتحويلها إلى بودر، وتُضاف إلى أجولة الدقيق من قبل الحكومة، لتخفيف الأعباء عن أصحاب المخابز، بدلًا من تبخير البطاطا ثم إضافتها. وأوضح أن هناك دول كبرى تُنتج القمح وتورده للعالم، وتضيف البطاطا إلى الخبز مثل أستراليا، التي تنتج نحو 50 مليون طن قمح سنويا، وتستخدم البطاطا في الخبز. وأشار إلى أن إضافة البطاطا للخبز يعطي له قيمة غذائية مضافة، وأصحاب المخابز يُساندون ويدعمون قرارات الحكومة لتوفير القمح، والحد من الاستيراد، وتقليل فاتورة الاستيراد على موازنة الدولة. من جهة أخرى كانت وزارة التموين والتجارة الداخلية، قد أجلت زيادة نسبة نخالة القمح (الردة) في الخبز المدعم إلى يوم 15 يوليو المقبل، حيث ستبدأ فيه مطاحن الوزارة زيادة نسبة الردة المستخدمة في الدقيق لإنتاج العيش المدعم. وقال خالد صبري، أن زيادة نسبة الردة مفيدة للخبز ولا يوجد بها تأثير على مستوى جودة الخبز المدعم، وتتسم بأن بها نسبة أعلى من الفوائد الغذائية. وتنص تعليمات وزارة التموين الموجهة إلى المطاحن من أجل زيادة نسبة النُخالة في الدقيق، على زيادة كمية الدقيق المصنوع من طن القمح بنحو 6 % إلى 875 كيلوجرام، وهذا يعادل 616 رغيفا إضافيا. وبحسب خالد صبري، فإن زيادة نسبة الدقيق المستخرج من طن القمح إلى 87% من شأنها أن توفر في القمح المستخدم في إنتاج الخبز ويقلل من حجم الاستيراد ويقلل من الضغط على الاستهلاك، متابعًا أن المخابز مع قرارات وزير التموين والحكومة التي من شأنها أن توفر سيولة مالية للدولة وتوفر في كميات القمح المستخدمة في إنتاج الخبز. وكانت مصر حصلت على زيادة في التمويل الممنوح من المؤسسة الدولية الإسلامية لتمويل التجارة، بقيمة 6 مليارات دولار للتعامل مع أسعار القمح المتزايدة وشراء كميات أكبر؛ بسبب الغزو الروسي لأوكرانيا.